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珈琲焙煎・珈琲ブレンドとは

珈琲焙煎とは、コーヒーの生豆を炒る加熱作業のことです。
収穫された生豆は淡緑色をしており、味も香ばしさもほとんどなく、飲むことはできません。焙煎が進むと豆は茶褐色、さらに黒褐色へと変化していきます。焙煎によって、豆に含まれる成分が化学変化を起こし、揮発性の香りや、苦味、酸味、甘味といったコーヒー独特の風味が生まれます。

珈琲焙煎・珈琲ブレンドの体験ではどんなことをやるの?

ガイドから「珈琲焙煎」に関連する知識(制作手順、種類、楽しみ方など)を教えて頂きます。
まずは用意してある焙煎前のコーヒー豆(生豆)から、 「ハンドピック」で豆に混入している欠点豆や異物を取り除く作業をおこないます。
ガイドによる「焙煎」「淹れ方」を実演・見学したのち、実際に「焙煎」「淹れ」を体験します。
ガイドの淹れたコーヒーとお客様の淹れたコーヒーを飲み比べしてみましょう!
初めての方でもガイドがアドバイスを丁寧に教えてくれるのでご安心ください。
服装は、少し汚れてもいい動きやすい服装にてご参加ください。
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