Kotobuki「寿」珈琲焙煎所

❖ Kotobuki「寿」珈琲焙煎所の「美味しさの秘密」
「Kotobuki「寿」珈琲焙煎所」の焙煎豆は誰にでも飲みやすく甘みを感じます。これは、焙煎方法と豆のブレンド方法が特別であるためです。一般的には高カロリーを与えることで豆の個性を引き出す「高温焙煎」が用いられます。

しかし、これではコーヒーが苦手な方には個性が強く、嫌悪される飲み物となります。もっと万人に飲みやすいコーヒーは無いものか？「コーヒーは苦いだけ」、「エグくて酸味も嫌で飲まない」、という方が世の中に沢山いらっしゃります。これでは、健康に多大な効果があるコーヒーを飲む機会を損失してしまっています。

Kotobuki「寿」珈琲焙煎所は考えました。焙煎屋での入り口の敷居を下げて、気軽に豆を購入して楽しめるようにしたい！弊社では独自にあみだした「低温焙煎」を行い、そして、低温焙煎では「香り」や「コク」、「甘さ」が強くなる事を発見しました。そこで、高温焙煎の豆と低温焙煎の豆を組み合わせてみたところ「上品」で「飲みやすい」コーヒーが出来上がりました。

酸味が苦手な方にもすっきりと飲んでいただけるような「フルーティ」さを残しつつ、「コク」もしっかりと感じていただけるような、深煎り7：浅煎り3などのへレフ7：3メソッドなども考案しています。当店の新鮮なコーヒーは子供でも飲めるもので、ほとんどの豆がオーガニック、フェアトレードであるため安心して飲んでいただけます。Kotobuki「寿」珈琲焙煎所は、これからも他の焙煎屋では味わえない味わいを表現します。今後も皆様に広く飲んでいただけるコーヒーを探求し続けます。


❖ Kotobuki「寿」珈琲焙煎所の貧困支援について
Kotobuki「寿」珈琲焙煎所は、エチオピアのコーヒー生産者や国境なき医師団を支援しています。ドリップバッグ、ヘレフG1の焙煎豆販売時に一律10円を寄付しております。