片野 行介 ※ (自家焙煎珈琲専門店 珈琲かたの)

地域 葛飾・江戸川・江東
都市1 東京都
都市2 江東区
血液型 :B型
性格 :個性的, 外交的, きれい好き, こり性, 誠実, 道徳的, 気配りができる, 好奇心旺盛, 適応力がある, 協調性がある, 謙虚, 温和, 優しい
言語 :日本語
東京都 江東区で自家焙煎珈琲専門店「珈琲かたの」を運営し、コーヒー焙煎体験を提供する「片野 行介」と申します。

私は28年間、海上保安庁に勤務しながら、全国の喫茶店を巡ったり、良い生豆を探して焙煎したり、抽出技術を磨いたりしました。
前職在任中から、東京や大阪を中心に「手網焙煎」や「手廻し焙煎」のワークショップ等を定期的に開催しながら開店準備を進めて退職し、令和2年2月「珈琲かたの」を開業しました。

私が珈琲にのめり込んだきっかけは、東京吉祥寺の名店の味でした。深煎りの苦味の中に、まあるいコクと甘味が鼻から抜ける感覚を覚え、こんな味を自分の手で作ってみたいと思うようになりました。

また最も感銘を受けたのは、若い頃に通った北海道釧路の自家焙煎珈琲店で、ブレンド珈琲の味わいの深さと後味の軽やかさに驚いて影響を受け、より熱心に焙煎するようになりました。

初めてコーヒー豆を焙煎してから27年が過ぎました。焙煎とはコーヒーの素材に熱を通す作業です。手網焙煎を習熟するとあらゆる道具での焙煎が容易になります。皆様に本物の味を知って頂きたく「コーヒー焙煎体験」を企画しました。ご参加を心よりお待ち申し上げております。
自家焙煎珈琲専門店 珈琲かたの
自家焙煎珈琲専門店 珈琲かたの
自家焙煎珈琲専門店 珈琲かたの
所属企業
団体等

自家焙煎珈琲専門店 珈琲かたの

所属先紹介

東京都 江東区で自家焙煎珈琲専門店「珈琲かたの」です。
コーヒーの焙煎が違うと味わいが変わります。四半世紀に渡って独自の技術を磨き、自家焙煎珈琲専門店を開業させていただきました。是非一度ご賞味下さいませ。

交通アクセス

電車でお越しの方は、東京メトロ半蔵門線・住吉駅(B1) 徒歩8分(600m) / 都営新宿線・菊川駅(A4) 徒歩17分(1.3km) / 都営新宿線・西大島駅(A1) 徒歩17分(1.4km)

バスでお越しの方は、都営バス 錦22 扇橋二 徒歩2分(130m)・都営バス 錦22 千田 徒歩2分(150m)・都営バス 秋26 扇橋三 徒歩5分(360m)

所在地

東京都江東区千田16-2 2階

営業時間

コーヒー焙煎体験の開始時間は、平日(月曜日を除く):午前10時開始・土日:午前9時となります。上記のお時間以外での開催は致しませんので、予めご了承下さい。